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Senegalese twists
We call them Rao in Senegal, the diaspora refers to it as Senegalese twists or Vanilles in the Caribbean. Rao is not to confuse with the city of Rao in today’s Saint-Louis region in the north of Senegal. Even though the north and west regions seem to be the cradle of...
Sur les traces du Ndaa
Au Sénégal, le Ndaa est un objet domestique d’antan, figure totémique des concessions familiales. C’est un pot ou une jarre en terre cuite qui a pratiquement disparu de notre vie en laissant place au frigidaire, nom d’une marque fondée à Fort Wayne, dans l’Indiana en 1918. La marque Frigidaire a développé le premier réfrigérateur inventé par Wales …
Au commencement était le mil…
Passionnée de gastronomie, je m’intéresse à nos pratiques alimentaires sénégalaises telles que la consommation du petit mil et sa gamme élargie de produits. Le mil, autrefois considéré comme l’aliment de base du pauvre, s’est frayé un chemin jusqu’à la table d’une classe moyenne urbaine en pleine croissance.
Cuisine D-confinée
Un jour une amie architecte d’intérieur m’a dit qu’elle suivait une formation « cuisine » J’ai d’abord pensé à la préparation de mets. Le terme cuisine dans la langue française renvoie à l’espace mais aussi à la préparation culinaire. La dualité linguistique m’avait induite en erreur. En fait, mon amie évoquait un programme …
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Dakar, Sénégal